Las calorías en la coliflor son aproximadamente 25 por cada 100 gramos. La coliflor tiene una gran cantidad de nutrientes, incluyendo vitamina C, vitamina K, ácido fólico y potasio. La coliflor es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a reducir el colesterol y mantener el peso en control. La coliflor también tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Sin embargo, la coliflor también tiene algunas contraindicaciones. La coliflor puede reducir la absorción de hierro, por lo que es importante no comer coliflor just antes de una comida que contiene hierro. La coliflor también puede reducir la absorción de calcio, por lo que las personas que tienen osteoporosis deben moderar su consumo de coliflor. La coliflor también puede causar gases y diarrea en algunas personas.