El aceite de girasol tiene unas calorías de 875 por cada 100 gramos. De tomar aceite de girasol podemos obtener beneficios como que es rico en vitamina E, que ayuda a proteger el colesterol LDL de la oxidación, lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También tiene un alto contenido en ácidos grasos insaturados, que son beneficiosos para la salud en general. Además, el aceite de girasol es una buena fuente de vitamina K, que es importante para la salud ósea. Por último, tiene un sabor neutro que lo hace ideal para usarlo en multitud de platos.

Sin embargo, también hay contraindicaciones de tomar aceite de girasol. En primer lugar, es una grasa saturada, que puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Además, al ser una grasa insaturada, tiende a ser más volátil que otras grasas, lo que hace que se oxide fácilmente, lo que reduce su vida útil. Por último, el aceite de girasol es rico en ácidos grasos omega-6, que pueden ser proinflamatorios en exceso.