Las calorías de la soja texturizada son, aproximadamente, 120 por cada 100 gramos. La soja texturizada es una buena fuente de proteínas, con aproximadamente 20 gramos por cada 100 gramos. La soja texturizada también es rica en ácidos grasos Omega-3, con aproximadamente 2,5 gramos por cada 100 gramos. La soja texturizada tiene un bajo contenido de grasas saturadas, con aproximadamente 0,5 gramos por cada 100 gramos. La soja texturizada tiene un alto contenido de fibra, con aproximadamente 5 gramos por cada 100 gramos. La soja texturizada es una buena fuente de calcio, con aproximadamente 100 miligramos por cada 100 gramos. La soja texturizada es una buena fuente de hierro, con aproximadamente 7 miligramos por cada 100 gramos.

Las principales contraindicaciones de la soja texturizada son que puede ser alergénica para algunas personas y que puede contener altos niveles de fitatos, que pueden interferir con la absorción de nutrientes.