La dieta Ornish se basa en el consumo de alimentos integrales, pocos carbohidratos, muchas verduras y nueces, y poca carne. Los alimentos se consumen en su mayor parte en forma cruda, lo cual significa que no se cocinan a altas temperaturas. La dieta Ornish se centra en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, pero también tiene beneficios para la salud en general.